• Beranda
  • Animanga
  • Astronomi
  • Berita
  • Download
  • FYI
  • Gambar
  • Kesehatan
  • Manhwa
  • Meme
  • Misteri
  • MLBB
  • Musik
  • Pemrograman
  • Quotes
  • Template
  • Tips
  • Video
  • Lihat Lainnya..
    • FYI Search
    • FYI Musik
    • Site Inhe
    • Google News
    • Instagram
    • Telegram
FYI Indonesia
    • Beranda
    • Contact
    • Disclaimer
    • Tentang Kami
    • Terms of Service
    • Privacy Policy

    Ikuti Kami

    Gabung Channel Telegram Kami Dapatkan Notifikasi Terbaru!

    Postingan Populer

    Download Game Sengoku Basara 2 Heroes PS2 PPSSPP Android

    Download
    November 06, 2021
    3

    [UPDATE] Template Blog Wallpaper mirip Pinterest untuk Blogger [Gratis]

    Template
    Februari 08, 2022
    56

    Mengungkap Identitas Satella di Re: Zero

    Animanga
    Juni 21, 2020
    3

    Meme Upin dan Ipin Indonesia Part 19

    Meme
    Mei 15, 2020
    0

    Cara Membuat Nama Kosong di PUBG Mobile

    Tips
    Februari 16, 2022
    0

    Download E-Book, Audio Jessica Method dan Cara Mengaktifkannya

    Download Misteri
    Desember 05, 2021
    7

    Meme Upin dan Ipin Part 16 : Upin ipin jadi tuyul

    Meme
    Mei 10, 2020
    0

    Meme Upin dan Ipin Indonesia Part 23

    Meme
    Juli 25, 2020
    0

    Download Game Black PS2 PPSSPP Ukuran Kecil Android/PC

    Download
    November 07, 2021
    0

    Mengungkap Identitas Pandora di Re:Zero

    Animanga
    April 23, 2022
    0
    Author
    Lang
    Tautan disalin ke papan klip!
    Share Posts "Kenapa Nasi Goreng Gerobak Lebih Enak Daripada Nasi Goreng Buatan Sendiri?"
  • Salin link
  • Simpan Ke Daftar Bacaan
  • Bagikan ke Facebook
  • Bagikan ke Twitter
  • Bagikan ke Pinterest
  • Bagikan ke Telegram
  • Bagikan ke Whatsapp
  • Bagikan ke Tumblr
  • Bagikan ke Line
  • Bagikan ke Email
  • HomeFYIKenapa Nasi Goreng Gerobak Lebih Enak Daripada Nasi Goreng Buatan Sendiri?
    Kenapa Nasi Goreng Gerobak Lebih Enak Daripada Nasi Goreng Buatan Sendiri?

    Kenapa Nasi Goreng Gerobak Lebih Enak Daripada Nasi Goreng Buatan Sendiri?

    Kenapa Nasi Goreng Gerobak Lebih Enak Daripada Nasi Goreng Buatan Sendiri? - kenapa rasa nasi goreng buatan tukang nasi goreng rasanya lebih enak daripada buatan kita sendiri
    Simpan Postingan
    Kenapa Nasi Goreng Gerobak Lebih Enak Daripada Nasi Goreng Buatan Sendiri?
    fyi.my.id - Kenapa Nasi Goreng Gerobak Lebih Enak Daripada Nasi Goreng Buatan Sendiri? - Pernah Bertanya-tanya gak kenapa rasa nasi goreng buatan tukang nasi goreng rasanya lebih enak daripada buatan kita sendiri? padahal kita sudah meniru resep nasi goreng yang didapatkan entah dari tukang nasi goreng itu sendiri atau kita searching di google. yang pasti tukang nasi goreng punya rahasianya sendiri, mau tau rahasianya? yuk kita simak bagaimana cara membuat nasi goreng yang enak seperti tukang nasi goreng.

    kenapa rasa nasi goreng buatan tukang nasi goreng rasanya lebih enak daripada buatan kita sendiri?

    Jawabannya : Wok Hei atau aroma semi gosong yang hanya bisa dihasilkan oleh Wok (kuali/wajan yang dipakai oleh pedagang nasi goreng)

    Wok dibuat dari baja yang kuat dan tahan panas.. sehingga membuat suhu wajan merata dan terjaga panasnya.. aroma wok hei atau biasa disebut smoky flavour, hanya bisa di hasilkan di Wok (wajan baja) yang didukung burner (kompor) yang tekanan api nya juga kuat.

    Wok itu kira2 yang seperti gambar diatas.

    Baca Juga : Bagaimana Rasanya Memiliki Wajah Ganteng?

    Ciri-cirinya nya hitam tapi bukan teflon. Dan berat.. biasa dipakai di dapur chinese, atau thai..

    Karena kalau kita perhatikan baik2, wajan pedagang nasi goreng dengan wajan yang dipakai di dapur rumahan berbeda.. wajan di dapur rumahan kalau di panaskan beberapa menit akan gosong dan bau besi.. karena memang terbuat dari besi. tapi tidak dengan Wok baja. menggoreng nasi di wok baja dengan api yang konsisten akan menghasilkan smoky flavour, aroma yang khas… tidak bisa di tiru dengan alat masak lain.

    Butuh latihan memang memasak menggunakan wok.. tidak bisa langsung memguasai

    oiya saya sendiri memang bekerja di dapur, dan memasak menggunakan wok. Latihannya memang tidak sebentar. Butuh 1 tahun untuk saya bisa memasak nasi goreng di suhu yang tepat.. dan mendapatkan feeling nya. karena chef saya dulu pernah bilang kalau Jarak antara smoky flavour dan gosong, itu benar2 tipis.. telat beberapa detik saja bisa gosong dan pahit..

    Jadi..kesimpulannya, tidak bisa memasak nasi goreng seperti yang dimasak oleh pedagang nasi goreng di rumah, dengan memakai wajan besi. Meskipun memakai bahan dan bumbu yang sama. Hasilnya akan berbeda

    Jadi kenapa sih Nasi Goreng pinggir jalan lebih enak dari pada buat sendri, menurut saya ada 2 alasan
    1. Teknik memasak Wok Hei (wangi wajan)
    2. Jenis beras, ini yang akan saya bahas kali ini karena usaha saya berhubungan dengan erat dengan NASI, without further adieu lets start! Nasi rumahan kebanyakan jenis Nasi Pulen, beras pulen mengandung sekitar 20% kadar Amilopektin sehingga beras menjadi lengket ketika sudah menjadi nasi, sedangkan beras pera memiliki kandungan Amilosa lebih dari 25% sehingga memliki tekstur yang lebih pera.
    Teknik memasak nasi (untuk nasi goreng) paling "ribet" adalah ketika saya bekerja di suatu hotel bintang 5 di Jakarta. Mereka punya rumus untuk menghitung air yang dibutuhkan dalam proses memasak nasi! Serius rumus Integral! Pernah punya pengalaman masak 4 kaleng nasi air sekian, pas masak 8 kaleng kita masukin air 2x lipat eh malah terlalu lembek. Itu karena air yang dibutuhkan tidak berbanding lurus dengan volume beras. Rumus gak cukup bikin ribet? Habis itu nasi mateng, harus langsung digelar di tray dan dikulkaskan semalam (untuk mengurangi kadar moisture lapisan terluar nasi). Ketika proses masak nya nanti, semua bumbu akan terserap ke dalam nasi.

    Konkulusi : Nasi Goreng pinggir jalan lebih enak karena jenis nasi nya berbeda dengan rumahan, ditambah kompor & wajan rumahan tidak bisa menghasilkan wok hei.

    Sekian artikel rahasia tukang nasi goreng. semoga bermanfaat dan jangan lupa share keteman teman kalian agar mereka tau rahasia ini!
    FYI
    April 30, 2020 • 0 komentar
    Disclaimer: gambar, artikel ataupun video yang ada di web ini terkadang berasal dari berbagai sumber media lain. Hak Cipta sepenuhnya dipegang oleh sumber tersebut. Jika ada masalah terkait hal ini, Anda dapat menghubungi kami di halaman ini.
    Isi dari komentar adalah tanggung jawab dari pengirim. FYI Indonesia mempunyai hak untuk tidak memperlihatkan komentar yang tidak etis atau kasar. Jika ada komentar yang melanggar aturan ini, tolong dilaporkan.

    Tidak ada komentar

    FYI Indonesia - Adalah Website Informasi Seputar Meme, Astronomi,Fakta,Misteri dan berbagai Informasi Lainnya

    • Ikuti Blog
    • Partner
    Copyright ©2020 - 2022 🔥 FYI Indonesia.